オクラの青しそ肉巻き
みせす☆まあさ
作り方
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1
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オクラの表面の産毛を、包丁の背でこそげ落とす。（左手で回しながら、右手の包丁は軽くなでる様に）
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2
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流水の下で、清潔なアクリルたわしやスポンジで表面をサッと洗う。
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3
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へたを切り落とす。
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4
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豚肉を広げ、その上にたっぷり青しそを乗せる。
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5
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手前の端っこにオクラを置き、向こう側にきつめにクルクル巻いていく。
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6
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巻き終わりを下にして、大きいお皿に並べる。
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7
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にんにくをみじん切りにする。
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9
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巻き終わりを下にして並べる。（巻き終わりを先に焼いて、バラけるのを防ぐ為。ここポイントです）
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10
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３、４分して焦げ目がついたら、ひっくり返す。
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11
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１、２分焼いてからフタをして３分。蒸し焼きし、中まで火を通す。
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12
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最後に甘酢をからめ、ヘラでさっくり混ぜたら出来上がり。
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コツ・ポイント
◎オクラの産毛は新鮮なほど、手にチクチク刺さります。塩で板ずりする方法がありますが（下手をすると手に刺さる）、手順１と２は我流です。手に刺さらず取れます。
◎オクラのムチンとお肉のたんぱく質は夏バテ予防に最適なので、お疲れ気味の時にどうぞ♡
◎オクラのムチンとお肉のたんぱく質は夏バテ予防に最適なので、お疲れ気味の時にどうぞ♡
このレシピの生い立ち
◎畑でオクラと青しそを作っています。旬は夏です。この時期どんどんできるオクラと青しそを大量に使うため、我が家の夏限定料理です。
◎冷めても美味しいのでお弁当にも良いですよ。切り口が綺麗なので見栄えします♡
◎冷めても美味しいのでお弁当にも良いですよ。切り口が綺麗なので見栄えします♡
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みせす☆まあさ
