ナスと豚肉の味噌煮

豚肉を一口大に切って炒める（時間があるときは、醤油・酒・片栗粉で下味をつけておくと5分ほど置くと良い）。

豚肉をいったん取り出して、同じフライパンでベルペッパーを炒める（写真では残り物の玉ねぎも）。

ある程度火が通ったら、茄子を入れて蓋をして蒸し焼きにする（時間があるときは茄子を事前に水に放しておくと良い）。

時々味を見て、必要に応じて水を足す。

水溶き片栗粉を入れてとろみをつけても良い。