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Description

40人から50人分のカレーライス用材料の分量です。

材料

豚肉 細切れ
2キロ
短冊いか又はボイル帆立など
0.5キロ
たまねぎ 大
8個
人参 大
2本
ジャガイモ 大
8個
スライス干ししいたけ
ひとつかみ
ハウスバーモントカレー1㌔ 箱入り業務用
1箱
福神漬け
300グラム
22合
15センチ程
3000CC

作り方

  1. 1

    人参は薄切り、ジャガイモは一口大、たまねぎはくし切り、昆布は細く切る。米をといで30分以上置き硬めに炊く。

  2. 2

    出来るだけ大きななべに、昆布、人参、ジャガイモと水を少なめに入れて沸騰させる。

  3. 3

    沸騰したら豚肉をほぐしながら入れ、再度沸騰したらたまねぎとしいたけを入れる。

  4. 4

    再度沸騰したらシーフード類を入れて少し火を弱め、底からよく混ぜながらカレールーを溶かしていく。

  5. 5

    クツクツと沸いてきたら出来上がり。味はルーと水を追加しながら調える。

コツ・ポイント

大量に作るのでおいしい。水は最初少なめにする。シーフードは火を入れすぎない事。

このレシピの生い立ち

スタッフへの朝の炊き出しレシピの備忘録です。
人参は苦手な人が多いので少なめになってます。適当に増減してください。
レシピID : 2763710 公開日 : 14/08/21 更新日 : 20/08/24

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