特製★揚げごぼう♡激ウマだゼ～♪♪♪
Description
【リニューアルしました～】メインディシュになる1品です。一度食べたらヤミつき!!!ウマイ♪♪♪どうぞお試し下さ～い!!!
ププレハワイカイルア
作り方
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1
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ごぼうは、
長さは５～６cm、
厚さは太いごぼうは6～8、
細いごぼうは2～4つくらいに切りざるに入れておく。
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2
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水につけすぎると、ごぼうのうまみが飛ぶので、全部切ってから、ざるに流水をかける程度に軽く洗う。
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3
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ごぼうをゆでます。
沸騰したお湯に、ごぼうを投入、10分くらい茹でて、ごぼうの色が変わったらＯＫです。
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4
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茹でたごぼうをざるにあけ、冷ますために水をかける。（茹ですぎるとごぼうの風味が飛ぶので注意！）
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5
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キッチンペパーで水分を拭きながら、ビニール袋に入れる。
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6
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麺棒でたたき、少し
繊維をくずす。
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7
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こんな感じに！これをしないとごぼうにうまく味がからまないので、ここが重要です。
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8
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片栗粉をいれてよくまぶす。
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9
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ごぼうができるだけ、くつかないように３回くらいに分けて揚げる。
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10
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鍋に○印のものをすべて入れて、１～２分煮立たせた後、火を止め、揚げたごぼう、すりゴマを加えてあえる。
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最後にごま油をかけて、盛り付けて完成♪
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コツ・ポイント
１．茹でたごぼうをたたく作業が味を浸みやすくするポイント！ 角ばったごぼうがつぶれる程度 ２．ごぼうは茹でてあるので、揚げは強火でカラッっとね。
このレシピの生い立ち
妹がまだ独身時代の頃、どこからか聞いてきて作ってくれたものを、我が家風にアレンジしました。今では、家族全員が大好きなおかず、パパのおつまみです！
ププレハワイカイルア
