フライパンで激ウマ、カリトロお好み焼き
作り方
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1
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海鮮ミックスを適当な大きさにカット
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2
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市販のお好み焼きの粉に記載している水の倍の水を沸騰させて、刻んだ海鮮ミックスを約5分茹でて、冷まします。
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3
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キャベツを八等分にカットして、芯を切り取って5m幅にカット
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4
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豆腐を裏ごし、長芋は皮を剥いてすりおろし、卵を撹拌
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6
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粉の袋に記載分の海鮮ミックスの茹で汁と、キャベツ、海鮮ミックス、卵、長芋、紅しょうが、万能ネギ、粉末イリコを混ぜます。
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7
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油を引いた熱したフライパンに材料を厚さ約3㎝で流し込み弱火で焼いて行きます。
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8
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生地の周りが固まり始めたらフライ返しでひっくり返して、竹串で何ヵ所か穴を開けます。
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9
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竹串を刺して生生地が着かなければ焼き上がりです。
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10
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全ての割合を好みにアレンジしても作れます。
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【5】に粉末イリコを混ぜても良い感じになります。
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裏技でお好み焼きソースに鰹節の粉末とオイスターソースを混ぜればもっと美味しくなります。
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コツ・ポイント
鉄板でも作れますけど、トロトロ感が半減します。フライパンでひっくり返す時が一番難しいので、慣れない内は小さめのフライパンで作ってください。有れば風月のお好みソースがお勧めです
海鮮ミックスできっちり出汁を取ることが重要です。
海鮮ミックスできっちり出汁を取ることが重要です。
このレシピの生い立ち
お祭りの屋台用に出来上がった一品です。値は張りますけど激ウマなのでレシピにおこしました。