赤紫蘇と昆布の佃煮☆鰹節入り♪

赤紫蘇と昆布の佃煮☆鰹節入り♪

Description

梅干の赤紫蘇と、だしをとった後の昆布で♪

材料

だしをとった後の昆布
70g
赤紫蘇(梅干の紫蘇漬けに使った物)
30g
鰹節
3g
 
150cc
砂糖
大さじ3
醤油
小さじ1
大さじ1
大さじ2

作り方

1

昆布は、千切りにする。
赤紫蘇は、軽く梅酢をしぼって、粗みじんに切る。

2

材料を全て鍋に入れて煮立て、弱火でくつくつ15分ほど煮る。
鍋底にうっすら煮汁が残る程度で、火を止めて、出来上がり~♪

3

2014/11/10
「赤しそ」の人気検索で、トップ10入りしました。
ありがとうございます♪

コツ・ポイント

18%の塩分で漬けた梅干と一緒に漬けた赤紫蘇を使っています。
ご家庭の梅干の塩分濃度によって調味料を調節して下さい。
出来上がってすぐの時点では、味がばらばらですが、冷めてから1~2時間ほどで、甘味が全体になじんで、丸い味になってきます。

このレシピの生い立ち

毎年12kgの梅干を作っています。
赤紫蘇で、ゆかりを作ったり、紅生姜を漬けたりしていますが、
それでも、なかなか消費できません。
ということで、昆布の佃煮にも使ってみよう♪
レシピID : 2765803 公開日 : 14/08/22 更新日 : 14/11/10

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

24 (7人)

17/10/19

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赤紫蘇がほのかに香り酸味と甘味が程良い優しい佃煮♡ご馳走様です♬

amaco・

とっても美味しそうなお弁当ですね♡嬉コメれぽ有難うございます

17/05/24

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白いご飯旦那さん大好きなのでチョコットあると喜ばれ♪ありがとです

イチゴ、イチゴ。

⑯今日も豪華お弁当の仲間入り嬉しいです☆素敵れぽ感謝~♪

17/05/18

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梅味は美味しくて☆何度もお世話になって♪ありがとです☆

イチゴ、イチゴ。

⑮こちらこそいつも有難うございます☆今日のお弁当も美味しそ♡

17/05/16

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美味しくて旦那さんに喜ばれ何度もお世話になって♪ありがとです☆

イチゴ、イチゴ。

⑭喜んで頂けて嬉しいです☆素敵Wれぽ&献立掲載ありがとです♪

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