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無水鍋で作る夏野菜のキーマカレー

無水鍋で作る夏野菜のキーマカレーの画像

Description

バーミキュラで完全無水のご飯のすすむ野菜たっぷりのキーマカレー☆

材料 （4人分～バーミキュラ22㎝使用）

牛・豚挽肉
300g
トマト
大2個
玉ねぎ
大1個
ナス
大1本
かぼちゃ
1／8カット
人参
1本
オリーブオイル
大1～2
にんにくチューブ
2㎝
ローリエ
1枚
○お好みのカレールー
1／2箱
○ウスターソース
大2
○ケチャップ
大2

作り方

  1. 1

    トマトの皮は剥いておく。
    野菜はすべて粗みじん切りする。

  2. 2

    中火で3分余熱したバーミキュラにオリーブオイル、にんにくを入れ、香りがついたら挽肉を炒める。
    火が通ったら取り出す。

  3. 3

    トマト、玉ねぎ、ナス、かぼちゃ、人参、挽肉の順に入れ、ローリエをのせ、蓋をして弱火で30分煮る。

  4. 4

    蓋を開け、混ぜ合わせて○を入れ、さらに混ぜる。
    カレールーが溶け、馴染んだら火を止める。

  5. 5

    写真

    余熱で10分蒸らす。
    ↑この前にインスタントコーヒーをスプーン1杯入れるとコクが増します。

  6. 6

    写真

    トマトのジュース漬けを追加した場合

  7. 7

    写真

    トマトのジュース漬けはこちらを使用。
    保存は煮沸消毒した瓶で☆

  8. 8

    お好みで目玉焼きのせてパセリ散らして完成(^o^)♪

コツ・ポイント

野菜から水分が結構出るので水は要らないです。
トマトは普通のでも完熟でもどちらでも美味しくできます。
甘めや子供向けにするならトマトのジュース漬け(トマト缶)をおたま2杯(100gくらい)追加するとより甘くて食べやすくなります。

このレシピの生い立ち

主人の大好きなキーマカレーを無水で作れないか、普通の無水カレー好きの1歳の子供たちにも食べれるキーマカレーもできないかと考えて、レシピを探してもなく、無水カレーのレシピを自分なりに応用して作ってみました。
レシピID : 2769501 公開日 : 14/08/25 更新日 : 14/08/25

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

1件 (1人)
2015年7月8日
初れぽ
写真
しし丸とチャトラ
キーマカレーご馳走さまでした！ひき肉がひきたってますね。

美味しそう！食べたくなっちゃいました^^ありがとうございます

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( )
リマ☆ラブ
無水鍋で作る夏野菜のキーマカレー
by リマ☆ラブ