彩り☆豆腐ハンバーグ
作り方
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1
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【下ごしらえ】1ー1
豆腐を1cmの厚さに切る。キッチンタオルを敷き、重ならないように皿に並べる。
500Wで1分加熱。
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2
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【下ごしらえ】1ー2
ペーパーを替え、豆腐の上にもペーパーを載せて水気を切る。手順⑧までの間、適宜ペーパーを取り替える。
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3
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【下ごしらえ】2ー1
人参を銀杏切り。
(私は、縦に4等分して、スライサーを使っています。厚さが均等になるので、便利v)
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4
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【下ごしらえ】2ー2
人参を500Wで2分加熱する。(浸る位の水を入れると良い。)
水気を切り、粗熱を取る。
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5
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【下ごしらえ】3
枝豆をサヤから出して、ボウルに入れる。
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6
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【下ごしらえ】4
椎茸をみじん切り。
1~4の完成品がこちら。
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7
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【具材を混ぜる】
ボウルに人参と椎茸を入れる。
片栗粉をまぶす。
(うっすら白くなるように。)
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8
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【調味料を混ぜる】
★を混ぜ合わせる。
カラザが気になる場合は、漉す。
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9
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【材料を混ぜる】1
ボウルに鶏ひき肉を入れる。
豆腐を手で崩しながら入れる。
軽く混ぜ合わせる。
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10
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【材料を混ぜる】2
混ぜながら、調味料(★)を2~3回に分けて入れる。材料がやわらかい場合は、片栗粉を加えて調節する。
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11
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【形を整えて焼く】1
フライパンを温め、一旦火を消すか弱火にする。
お好みの形に整えて、フライパンに置く。
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12
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【形を整えて焼く】2
※一口サイズの場合、大小2つのスプーンを使って、大きいものは手で成形し、そのままフライパンへ。
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【形を整えて焼く】3
焦げ付きそうなら、少量のサラダ油(ごま油もアリ)を引いて焼く。
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【形を整えて焼く】4
両面をきつね色になるまで、こんがり焼く。
♪完成♪
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下味がついているので、そのままでも美味しく召し上がれます。
我が家は、ポン酢やワサビマヨネーズを付けて食べています。
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【冷凍保存】
ジッパーバッグに並べ入れ、空気を抜いて、冷凍保存できます。
2週間ほど保存可能。
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コツ・ポイント
このレシピの生い立ち
レシピなど確認せず、我流でやってみたけど好評だったので、載せました。