塩麹で減塩☆ひじきと切干大根の煮物

いつもの切り干し大根より少し固めに仕上げています。柔らかめが好きな方は、水を400mlまで増やし、調味料を足して、煮る時間を長くして下さい。塩糀はマルコメのプラス糀を使いました。醤油、砂糖はお好みで加減して下さい。

塩麹を入れて煮物を作ったら、調味料が少なくても美味しく出来たので、最近は塩麹を入れて作るようになりました。最近は市販品が安く手に入るので便利です。基本の切り干し大根　レシピID : 640703　こちらは柔らかめに仕上ります。