鶏手羽、卵、大根のさっぱり煮

強火で熱したフライパンに油をひき、手羽元を焼き色がつく程度に炒め、スライスしたにんにく、しょうがと調味料を入れて煮る。

大根は皮をむいて、面取りして裏に十字に切れ込みを入れ、竹串が通るくらいまで下ゆでしておく。一緒に茹で卵も作ってしまう。

大根の下ゆでは電子レンジでもOK。耐熱容器に大根とかぶる位の水を加え、15分加熱。竹串が通れば完成。

煮汁が少なくなったら、盛り付けます。
酢が効いていて、日もちがするので、弁当のおかずにもオススメです。