イカのふわふわ揚げ

イカのふわふわ揚げ
旬のイカでふんわりした揚げ物を作りました

材料 (3〜4人分)

イカ
150~200g
はんぺん(大判)
1枚
1個
タマネギ
1/2個
大さじ3
大葉
3〜4枚
生姜(すりおろし)チューブでも
大さじ2
あおさ粉
大さじ1
白ネギ(飾りの白髪ネギ用)
6cmくらい

1

【下準備】
白髪ネギを作って水にさらしておきます。
大葉はみじん切り、生姜はすりおろしましょう。

2

適当な大きさに切ったタマネギとイカをFPで細かくします。食感を残したいので少し粗めで!

3

2をボウルに移し、手で千切ったはんぺんと卵、片栗粉を加えて混ぜます。

4

そこへみじん切りにした大葉、生姜、あおさ粉を加えてざっくり混ぜ合わせます。

5

4でできたタネをスプーンですくって、低温の油でじっくり揚げていきます。表面がキツネ色になったら出来上がりです。

6

皿に盛り、白髪ネギを飾ったら完成です。

コツ・ポイント

油の温度を上げすぎるとあっという間に黒くなってしまいますので、低温で焦らず揚げてください。

このレシピの生い立ち

イカを手軽に食べたかったので作ってみました。
お好みでカレー塩やレモンなんか絞っても美味しいですよ^_^
レシピID : 2775113 公開日 : 14/08/29 更新日 : 16/10/15

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