鶏肉ときのこのいため煮

材料 (4人分)

鶏骨付き肉(ぶつ切り)
500g
なましいたけ
約6枚
しめじ
1パック
えのきだけ
1袋
小麦粉
適宜
サラダ油
大さじ2
バター
大さじ3
たまねぎ(みじん切り)
1/2個
1/2カップ
1/2個
こしょう

1

鶏肉は軽く、塩こしょうし、小麦粉をまぶして余分な粉をはたく。生しいたけは軸を除いて2から4つに切る。しめじ、えのきだけはそれぞれ石づきを除き、小房に分ける。

2

なべにサラダ油、バター大さじ1を入れて強めの中火で熱し、鶏肉を入れて表面に焼き色をつけ、器に取る。※中まで火が通ってなくてもよい。

3

2の焼き脂を捨て、バター大さじ2を中火で溶かし、にんにく、たまねぎを入れていため、たまねぎが透きとおったら鶏肉を戻し、きのこ類を、鶏肉を覆うようにのせて白ワインを注ぎ、塩こしょうをしてふたをし、弱火で7~8分間蒸し煮にする。

4

鶏肉に火が通り、きのこ類がしんなりとしたらザッと混ぜ、汁気がなくなったらレモン汁をふりかけ、塩こしょうで調味する。
器に盛り、青ねぎを散らす。

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち

レシピID : 27755 公開日 : 01/08/21 更新日 : 08/01/27

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

 
ippai 2001年10月04日 00:24
こんなに愉快なキッチン、初めてみた!気に入りました。しらたまさん、これからも愉快な写真とレシピを期待してます。写真に惹かれて遊びにきました。