さんまの煮付け*トマト乗せ

さんまの煮付け*トマト乗せ
さんまをさっぱりと頂ける煮付けです。

材料 (4人分)

さんま
4本
トマト
大1個
1片
○ 水
1カップ
○ 酒
1カップ
○ 醤油
大さじ5
大さじ4
○ 砂糖
小さじ2

1

さんまは頭・尻尾・内臓を取り、綺麗に洗って2つか3つに切る。生姜は薄切りに。トマトは半分に切ってから5~8ミリ巾の薄切りにしておく。

2

○印の煮汁を平たい鍋に入れ、煮立てる。煮立ったところで重ならないように魚を入れ、生姜も入れる。

3

写真

灰汁を取った後、トマトを落し蓋のように表面に並べる。その上にキッチンペーパーかホイルで落し蓋をし、10分煮る。

4

そのまま蓋をして自然に冷ます。

コツ・ポイント

トマトの柔らかい酸味がさんまの臭みを消し、あっさりとした仕上がりになります。トマトも美味しいので一緒に食べてくださいね。

このレシピの生い立ち

15年くらい前に叔母から教わって、以来我家の定番となりました。
レシピID : 277580 公開日 : 06/08/30 更新日 : 06/08/30

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

2 (2人)

08/09/15

写真

トマトと煮るなんて意外でした。おいしかったです☆

conn

さっぱり食べられますよね☆つくれぽありがとう♪

07/11/24

First tsukurepo mark
写真

煮汁までとっても美味しかったです♪♪鯵でいただきました☆

elaine

鯵も美味しそう!トマトの盛り付けも素敵ですね。ありがとう!