子供もぱくぱく！鰯とわかめの三陸カレー
槙かおる
作り方
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1
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玉葱は皮をむき縦半分に切り繊維を断つように横1cm幅に切る
鍋に油と入れ全体を混ぜ火を点ける
5分ほど炒め水を入れ煮る
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2
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その間にお米を浸水させ、塩蔵わかめを洗い、水に3分つける
その後、一口大に切る
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3
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お米を炊く
鰯は三枚におろし(苦手な方はスーパーでやってもらおう)日本酒をかけて5分おく
キッチンペーパーで水気をふく
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4
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鰯に塩ホワイトペッパーをして小麦粉をまぶし余分な粉ははたく
フライパンに油を入れ熱くなったら鰯を皮目から並べ青のりをふる
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5
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皮がパリッと焼けたら返し反対側も焼く
青のりを皮目にもふる
玉葱の鍋の火を消しカレールーを入れ5分おきよく混ぜる
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6
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カレールーがとけたらわかめと香りづけの醤油を入れ、ひと混ぜしたらカレーの出来上がり
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7
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炊きあがったご飯に乾燥のばらのりを入れて混ぜる
ご飯をお皿に盛りルーをかけ、鰯を盛りつけ完成です
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コツ・ポイント
◆塩蔵わかめは塩洗いした後、長く水につけておくと、やわらかくなりすぎるので注意！
そして仕上げに加える、煮こむと、どろどろになるので注意です！
◆鰯は必ず皮目から焼いて、パリッと感を出しましょう
そして仕上げに加える、煮こむと、どろどろになるので注意です！
◆鰯は必ず皮目から焼いて、パリッと感を出しましょう
このレシピの生い立ち
第二回、ご当地カレーコンテストに応募する為、
宮城県石巻に旅行に行った際に、お土産にわかめや干しのりを買った食材で作りました。
石巻の漁港では鰯がよくあがると聞いたのでお肉の代わりに鰯で魚離れしている子供にも食べてもらいたいと思い考えました
宮城県石巻に旅行に行った際に、お土産にわかめや干しのりを買った食材で作りました。
石巻の漁港では鰯がよくあがると聞いたのでお肉の代わりに鰯で魚離れしている子供にも食べてもらいたいと思い考えました
槙かおる
