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茹で卵と玉ねぎはみじん切りにし、マヨネーズで和えて塩で調味する。
いわしは手開きにし、塩をふり余分な水分を拭き取る。衣を順につける。
フライパンに多めのサラダ油を入れて、180度でこんがり揚げる。
お皿に盛り付け、タルタルソースをたっぷりかける。