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玉ねぎはみじん切りにして水にさらしておく。トマトは湯むきする。きゅうりは千切り、レタスは手で食べやすくちぎる。
ドレッシングをつくる。酢→砂糖→しょう油→サラダ油 の順によく混ぜる。水にさらしておいた玉ねぎを、キッチンペーパーなどで水気をとってから加えて混ぜる。
湯むきしたトマトを2cm角ぐらいに切り、2に加える。
器に、レタスときゅうりを盛り、食べる時に3をかけて、あれば万ネギやイタリアンパセリなどをちらす。
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