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玉ねぎをみじん切り、ニンジンは薄いいちょう切りにし、バターで炒める。
バターが馴染んだらコンソメを1つと砂糖を加えてツヤがでるまでよく炒める。
かぼちゃを加えて少し炒め、水、コンソメ1つを加えて沸騰してから10分ほど煮込む。
あら熱が取れたらミキサーで撹拌する。
鍋に4と牛乳を入れて沸騰しないくらいにあたため、塩こしょうで味を整える。
カップに注ぎ、生クリームを入れ、パセリを振って完成です。