詳細検索

キーワード
を含む
を含まない
材料
を含む
を含まない

レシピID検索

レシピID

メンバー検索

メンバー名

圧力鍋でポルチーニ茸が薫りたつ牛筋煮込み

圧力鍋でポルチーニ茸が薫りたつ牛筋煮込みの画像

Description

最初から蒟蒻を入れ、仕上げに長ネギを散らせば普通に牛筋煮込み。スピンオフして、少しイタリア寄りの煮込み料理です

材料

牛筋肉
350g
玉ねぎ
1個
おろしニンニク
１片
千切り生姜
大さじ１
唐辛子
１本
★乾燥ポルチーニ
15g
★赤ワイン
大さじ3
★醤油
大さじ3
★黒砂糖
30g
★バルサミコ酢
大さじ1
★水
400cc
生クリーム
大さじ1

作り方

  1. 1

    牛筋肉を一口サイズに切り揃え、10分ほど煮こぼし、流水で灰汁をキレイに洗いながす

  2. 2

    写真

    圧力鍋にオリーブオイルでスライス玉葱を炒め、ニンニク、生姜、種を取り千切った唐辛子を炒め、香りがたったら筋肉を炒める

  3. 3

    写真

    ★を全て入れて蓋をして20分間圧力をかけて自然放置。圧力が下がったら煮汁が半分になるまで煮詰め、

  4. 4

    仕上げに生クリームを回しかけ、全体に和えて完成。そのままでも、パスタソースとしても

  5. 5

    写真

    幅広フェットチーネのソースとしてトッピング

コツ・ポイント

牛筋肉を①の状態で水気を切り冷凍保存しておくといつでも手軽に牛筋煮込み料理に着手できます。醤油&黒砂糖の代わりにコンソメで調味しても美味しい

このレシピの生い立ち

牛筋煮込みからのスピンオフmenu
レシピID : 2782767 公開日 : 14/09/04 更新日 : 14/09/04

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

 
つくれぽを書く

( )
kuragenoie
圧力鍋でポルチーニ茸が薫りたつ牛筋煮込み
by kuragenoie