トマトとチーズのスープ（トルコ）

トマトと玉ねぎはおろし金でおろす。
（面倒でない場合はトマトは皮を剥いた方が良い）

鍋にバターを熱し、玉ねぎを入れて透明になるまで炒める。小麦粉を振り入れ、全体によく炒める。

トマトペーストを加え、赤みが褪せる程度に全体になじませながら炒める。

鍋に水を投入して、沸騰させ、沸騰したら弱火にして５分ほど煮る。

塩・コショウを加えて味を整える。お好みでリンゴ酢を加える。
牛乳100lを加えてよく混ぜる。

このままでもOKですが、私はここで一度バーミックスをかけます。
面倒でない場合は漉しても良いです。