ゴボウと牛肉、こんにゃくの煮物

こんにゃくは細切りにして沸騰したお湯にいれてあく抜きをする。

ピーマン、パプリカを千切りにする。
ゴボウも千切りにして水にさらしておく。

鍋で沸騰したお湯に牛肉を入れてピンク色になる程度に軽くゆで、水にとって水気をきる。

肉の色が変わったらピーマンパプリカを入れてさっと煮て粉山椒をふりかけ味を整えて出来上がり。