鰻の酢のもの

みょうがの甘酢漬けを作る。作り方は、ＩＤ２１６２７を参考にして下さい。
漬かったもの、の６～７個使用する。

鰻はフライパンにお酒を入れ、蓋をして軽く蒸し煮する。
温かいうちに、串をとる。

５０℃くらいのお湯で、湯葉をもどし適当な多いさに切る。
鰻も１ｃｍ幅にカットする。