鰻の酢のもの

鰻の酢のもの
鰻と、甘酢みょうが、湯葉を和えた料理です。みょうがが鰻をさっぱりさせます。

材料 (2人分)

みょうが
12~個
砂糖 みょうが用
大さじ2
酢 みょうが用
大さじ4
塩 みょうが用
少々
1尾
大さじ1
板湯葉か生湯葉
1枚
★合わせ酢★
大さじ2
大さじ1
砂糖
小匙1
一つまみ

1

写真

みょうがの甘酢漬けを作る。作り方は、ID21627を参考にして下さい。
漬かったもの、の6~7個使用する。

2

写真

鰻はフライパンにお酒を入れ、蓋をして軽く蒸し煮する。
温かいうちに、串をとる。

3

50℃くらいのお湯で、湯葉をもどし適当な多いさに切る。
鰻も1cm幅にカットする。

4

合わせ酢を作り、鰻、湯葉、みょうがをあえる

コツ・ポイント

茗荷の作り方はmiyakkoさんのID21627「夏のハーブ☆茗荷を美味しく食べよう 」を参考にして作りました。

このレシピの生い立ち

レシピID : 27855 公開日 : 01/08/22 更新日 : 01/08/22

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