濃厚♡NYチーズケーキ

チーズを常温にもどしておきます。カマンベールチーズは裏ごしします。

ボトムを作ります。
2重にした袋の中にビスケットを入れ、粉々にします。

バターを耐熱容器に入れレンジで溶かし(約2分)、1の袋の中に入れて揉んでなじませます。

ボウルにチーズ2種類を入れ、なめらかになるまで混ぜます。

砂糖を3回ほどにわけて加え、さらになめらかになるまで混ぜ合わせていきます。

オーブンを190℃に予熱します。

コーンスターチを入れます。
振るわなくてOK

バニラエッセンスか、バニラビーンズを入れて混ぜます。バニラビーンズは、タネをさやからとって入れます。(さやはいれません)

生クリームを3回くらいにわけて入れ、混ぜ合わせます。

型に生地を流し込みます。
流し込んだら、型を5cmくらいのところから2〜3回落とし、空気を抜きます。

オーブンに鉄板を入れ、その上に13を乗せます。(型が底の抜けるタイプの場合は、アルミホイルで型を包んでください)

鉄板にお湯を注いだら、190℃で20分焼きます。

焼き終わったら、粗熱がとれるまでオーブンに放置してください。
粗熱がとれたらオーブンから取り出します。

焼き色はこのようになります。(写真を撮るのを忘れて、冷蔵庫で冷やしたあとの写真ですが…焼き色は冷しても変わりません！)

型ごとラップをかけて、冷蔵庫で一晩冷やします。