カレー香る白だし焼蕎麦～華麗なる碧蕎麦～

乾麺の場合は蕎麦を袋の表示より１分程短めに茹でて水で洗い、水気をしっかりきってオリーブ油小さじ１(分量外)を絡めておく

玉ねぎは繊維にそって５～７mｍ幅に切り、人参は約５ｍｍ幅の短冊切り、青ねぎは食べやすい長さに切り、竹輪は斜めに切っておく

フライパンにオリーブ油を中火で熱してしょうがを炒める。香りがたったら豚肉→竹輪→玉ねぎ、人参の順に加えて炒める。

ゆで麺の場合→３に１の蕎麦と青葱、◇を加え水分を飛ばすように絡めながら炒める。味を見て足りなければ塩胡椒
で調える

器に盛り付けあればカリカリじゃこと紅生姜をトッピングする。
お好みでえびせんべいと温泉卵を添える。

温泉卵は蕎麦にのせて崩しながら食べても、別の器に温泉卵と白だし少々(付属のタレ)を混ぜてそこへ蕎麦を絡めながら食べても♪

カリカリじゃこは素揚げするか、トースターで(天板にオーブン用シートを敷いてじゃこを広げ)カリカリになるまでチンしてもOK

ゆで麺の場合はそのまま炒めると麺が切れやすく、麺同士がくっついてぼてっとしてしまったので水分を加えて絡めやすくしました。

乾麺の場合は炒めてるうちに火が入ってのびたような食感になってしまいがちなので、短めに茹でて油を絡めておき手早く仕上げます