揚げ出し豆腐的な野菜あんかけ*･☪·̩͙
58mama
作り方
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1
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豆腐はキッチンペーパーに包み皿に乗せレンジで１分30秒チンし、水切りをする。
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2
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①の水気を取ったら小麦粉をまぶしておく。
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3
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オクラ、えのきは耐熱皿かボールに入れ熱を通しておく。
その後食べやすい大きさに切っておく。
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4
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フライパンに油を敷き、②を並べて両面に焼き色をつける。
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5
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※印を溶いておく。
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6
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④に焼き色がついたら器に乗せ、フライパンの油をペーパーで丁寧に拭き取る。
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7
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フライパンに☆と③を入れ弱火で熱していく。
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8
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ふつふつとしてきたら、⑤を少しずつ入れながら混ぜ とろみをつける。
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9
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⑧に全体的にとろみがついたら、器に乗せた豆腐に上からあんをかけ出来上がり。
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10
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あんかけなので子供も食べやすいですよ。
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コツ・ポイント
えのき、おくらをチンし熱を通しておくと時短になります。
片栗粉ではなく、コーンスターチでとろみをつけるので弱火でじっくり火を通さないと とろみが上手くつきにくくなります。
片栗粉ではなく、コーンスターチでとろみをつけるので弱火でじっくり火を通さないと とろみが上手くつきにくくなります。
このレシピの生い立ち
揚げ出し豆腐を簡単に作りたくて(^-^;
片栗粉を切らしていたので、豆腐の衣は小麦粉で。
餡はコーンスターチで代用し作りました。
片栗粉を切らしていたので、豆腐の衣は小麦粉で。
餡はコーンスターチで代用し作りました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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