ゴーヤとごぼう、玉ねぎのかきあげ

ごぼうはささがきに。玉ねぎは薄切り。ゴーヤは薄切りにして塩もみしておく。5分ほどたったら洗って水気を絞る。

お好み焼き粉に水を入れる。大体で良いのですが、粉:水=1:1.5くらい。

180度の油でかなりしっかりめに揚げる。