フレッシュプルーンのバターケーキ
ＲＹＯちん
作り方
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1
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バターは常温にもどしておく。
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2
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プルーンは洗って水気をきり、小さいものは半分、大きめのものは櫛形1/4にカットしておく。
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3
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室温に戻したバターをクリーム状になるまで混ぜ、砂糖を数回に分けて入れ、白っぽくなるまで混ぜる。
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4
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そのボールに卵黄を１個ずつ加え、その都度良く混ぜる。
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5
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卵黄が良く混ざったら、ふるった薄力粉を数回に分けて切り混ぜる。練らないように！
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6
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別のボールに卵白を入れ、泡立てる。
しっかりとしたツノがたち、ボールを逆さにしても落ちないくらい泡立てて下さい。
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8
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型に生地を入れ、平らにならす。型をトントンと軽く落として空気を抜く。
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9
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プルーンを生地にのせる。
櫛形にカットした場合も横にねかせず、真っ直ぐのせるとカワイイと思います♪
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10
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180℃で40分焼く。
焼き上がりは竹串で刺して何もついてこなければＯＫ！
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11
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焼き上がったら、軽く型をトントンと落とし
焼き縮みを防ぐ。
あら熱がとれたらキレイにカット出来ますよ♪
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コツ・ポイント
メレンゲの力だけで膨らませるシンプルなケーキなので、卵白をしっかり泡立てるのがポイントかな？
このレシピの生い立ち
お安くおいしいプルーンが手に入ったので、大好きなバターケーキにのせて焼いたら甘酸っぱさがたまらない、美味しいケーキになりました。
ＲＹＯちん
