あらめの炊いたん
作り方
コツ・ポイント
・あらめは戻しすぎると食感が悪くなるので注意です。
・あらめは昆布の仲間で、鉄分、カルシウム、食物繊維が豊富。
・一晩置くと、味がしみて更に美味♡
・京都では良い芽がでるよう願いをこめて、毎月八日(末広がりの日)に食す習慣があるそうです。
・あらめは昆布の仲間で、鉄分、カルシウム、食物繊維が豊富。
・一晩置くと、味がしみて更に美味♡
・京都では良い芽がでるよう願いをこめて、毎月八日(末広がりの日)に食す習慣があるそうです。
このレシピの生い立ち
京都のおばんざいの定番である、あらめと油揚げの炊いたんに、ニンジン、シメジをプラスしてみました。