Nobby’s陳麻婆豆腐（超本格版）

豆腐を1.5センチ角に切る。鍋に塩小さじ1（分量外）を入れて下茹でをする。絹豆腐の場合はお好みで。

「連鍋」した中華鍋に、豚挽肉を入れる。レードルの背で挽肉を解し、全体に火が通ったら、調味料Aを入れる。

２に、調味料Bとサラダ油大さじ２を入れて、弱火にしてよく炒める。強火のままだと辣椒が焦げるので要注意。

４に葱ミジン切りを入れ。軽く混ぜた後に、水溶き片栗粉を回し入れ、トロミを付ける。

仕上げに、Dを鍋肌から回しかけるように鍋に入れ、器に盛る。

調味料Eをお好みで。ノビーの場合は、これでもかっ！というくらい入れる。