レバー嫌い！のレバニラ

特売のレバーの下ごしらえから。
肝とハツに分け、一口大に切る。ハツの脂肪、血の塊まで水で流す。

下処理が終わったら流水で流し、5分ほど水につけて血抜きをする。

再度水を替え、ハーブミックスを入れて、さらに10分ほど放置。
これで、生臭さは大幅に軽減します。

レバーを流水で流し、水気を切っておく。
サラダ油をフライパンに入れ、ニンニクを炒める。

匂いがして来たら、レバーを入れ、炒める。

血が滲んできたら人参も入れ、さらに炒める。

ニラを入れ、軽く炒めたら完成。