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じゃがいもはスライスして水に5分つけておく。たっぷりの水からじゃがいもをくずれる位までゆで、水切りする
じゃがいもが熱いうちにAを混ぜすりこぎでつぶしまぜる。まとまってきたら耳たぶくらいの柔らかさになるまで手でこねる。
生地を半分に分け、お好みのチーズ(角切)、ゴマをそれぞれ混ぜ合わせる。4~5等分して丸める。
180℃に予熱したオーブンで15分焼いて出来上がり。