具沢山☆ひよこ豆のハーブコンソメスープ
Description
優しいハーブの香りが効いたひよこ豆のスープにカボチャの甘み、コーンのシャキシャキ感、ソーセージがよく合います♡
材料
(4〜5人分)
ひよこ豆の缶詰
1缶
4〜5本
2枚
1/8個
大1/2個
1/3本
1個
1/2本
適量
1000ml
オリーブ油、塩、コショウ
適量
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*エルブ・ド・プロバンス
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*またはハーブ入りアルペンザルツ
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*またはセージ、タイムなど
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*または手作りスパイス レシピID:2831500
作り方
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1
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◎の材料を1cm角に切っておく
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2
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ひよこ豆の缶詰を開け、ザルなどで水を切り、ざっと水をかけておく
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3
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◎の材料を1cm角に切っておく(カボチャはもうちょっと大きめに(^^))
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4
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鍋にオリーブ油適量を熱し、切った◎を炒め、油が回ったら水を注ぐ
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5
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更にひよこ豆とトウモロコシを入れて、沸騰したらアクをすくい
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6
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①エルブ・ド・プロバンスがあれば適量(やや多めが美味しい)とコンソメ2個を
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7
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②エルブ・ド・プロバンスがなければハーブ入りアルペンザルツ適量とコンソメ1個を
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8
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③上記2つがなければ、セージ、タイム、フェンネル、ローズマリー、ローレルなどを少しずつとコンソメ2個を入れて煮込む
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9
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煮込む間にソーセージは3等分か4等分の輪切りにし、材料が柔らかくなり食べる直前になったらスープに加える
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10
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味見して薄ければ塩を足し、濃いようなら水を足す。また、もっと香りを効かせたいならハーブやコショウも好みで追加して完成
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コツ・ポイント
ソーセージは煮込むと味が抜けてしまうので、出来上がる直前に入れると美味しいです♡ 材料の量のバランスは、ホントはいつも適当ですf^_^; 好きな素材を多めに入れたり、キノコを追加したり…自分流にアレンジして下さったら嬉しいです
このレシピの生い立ち
10/10スパイスの量の記載変更しましたm(_ _)m ☆以前勤めていた会社の先輩から教えて頂いたレシピのアレンジ。その方はアドボという調味料を使うそうですが、エルブ・ド・プロバンスで代用しています。あると便利なスパイスです
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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