青シソの味噌まき

クルミを袋に入れ、麺棒などでたたき、細かくする。
少し粒があると歯ごたえが良い。

きざむ用の青シソは裏を内側にして巻き、千切りにしてから、みじん切りにする。

白みそ・砂糖・②の刻んだ青しそ・小麦粉・①の細かくしたクルミを混ぜる。

できあがったら、少し粗熱を取り、小指の第一関節ほど（約５ｇ位）取り、青シソ（裏を上にして）の茎の方に棒状に置く

青シソを少し巻いて、もう1枚のシソを一緒に巻いていく。

中火で熱したフライパンに油をひき、巻いたシソを置いて軽く焼く。
ひっくり返してふっくらしたら、粗熱を取る。