簡単☆沖縄の人に習ったゴーヤチャンプルー
Rayままちゃん
作り方
-
-
1
-
豆腐は電子レンジ600wで1分加熱。水分を飛ばし、少し大きめに切る。
-
-
-
2
-
ゴーヤは縦に半分に切り、白い部分とタネを取り除いて3〜4mmの薄さに切る。
水でサッと洗い、水を切っておく。
-
-
-
3
-
フライパンにごま油をしき、強火でゴーヤを炒める。
全体に油が馴染んだら塩をひとつまみ入れ、軽く炒める。
-
-
-
4
-
水100cc、だしの素大1を入れ、ゴーヤに火を通す。水分が無くなるまで煮詰める。
-
-
-
5
-
もう一度ごま油を入れる。ゴーヤをはじに寄せ、コンビーフハッシュを炒める。
(今回使用したコンビーフハッシュ→)
-
-
-
6
-
豆腐を入れ、豆腐から出る水分を飛ばすように炒める。
だしの素•醤油•酒(各大1)を入れ、塩コショウで味を調整する。
-
-
-
7
-
溶き卵を外側から回し入れ、火が通るまで炒める。
お皿に盛り付け、かつお節をかけて出来上がり☆
-
-
-
8
-
ゴーヤーの量によって少し塩っぱっく感じる事があったので、味付け時のだしの素をお好みに変更しました。
-
コツ・ポイント
だしの素で少し煮るのがポイント☆
ゴーヤの苦味が好きなので、塩もみや水につける作業は入れてません。苦手な方は下拵えしてから炒めればOKです◎
ゴーヤの苦味が好きなので、塩もみや水につける作業は入れてません。苦手な方は下拵えしてから炒めればOKです◎
このレシピの生い立ち
沖縄に行った時に作ってもらったゴーヤチャンプルーが美味しくて、作り方を教わりました☆彼ママの味に近付けれるように日々精進、！
Rayままちゃん
