サツマイモごろごろ☆お芋のデコロール
作り方
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紫芋パウダーの濃淡で色を付ける。レモン汁を混ぜると紫からピンクに変わります。絵が完成したら天板に準備したオーブンシートに
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イラストシートごと底に敷く。
①薩摩芋を1本洗って濡れた新聞等に包んでアルミホイルで包み、オーブンへ(天板下に直に置く)
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芋を置いたままオーブン108℃余熱してロールケーキ生地を作り、イラスト上に流し込み、天板をトントンと叩き空気を抜いて焼く
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焦げそうなら途中でアルミホイル。焼けたら縮み防止に、天板ごと打ち付けて空気を抜き、ラップして冷ます。そのまま袋に入れても
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①薩摩芋が柔らかくなってるかホイルの上から確認(まだなら追加で焼く)②薩摩芋もう1本を蒸す。③生クリームと砂糖を合わせる
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①はダイス状に切る。②は裏ごししてシロップで固めに伸ばす。③にキルシュワッサーを入れ、ボウルごと氷水を当てて10分立てに
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ケーキ生地を裏返し、イラストに気を付けながらシートを剥す(剥がれにくい場合はスケッパーを使うとよい)綺麗に剥がれたら、
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新しいオーブンシートにイラストを下にケーキ生地を置き、両サイドを斜めに切り、生クリームを重なり部分を開けて全体に塗る。
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残った生クリームに②の芋ペーストを混ぜて(割合は好みで)芋クリームを作り、絞り袋に入れてケーキ中央から両端に向かって絞る
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※生クリームより5cm位内側まで
焼き芋をカットして中央付近に散りばめたらケーキを巻き、重なり部分を下にして冷蔵庫へ。
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半日寝かせた方がしっとり美味しいですが、直ぐにプレゼントする予定だったので3時間で取出し両端カットして渡しました。
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オーブンシートを剥す時はその都度イラストが張り付いているので要注意!
ナイフは熱湯で温めると切りやすいです。
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レモン汁がない為リンゴ酢を使用するとピンクだったのに焼くと紫!使用量かリンゴ酢×!?ID:2709451はピンクです
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忘れる生き物さんのパータデコールID:1305541を使用。
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ko~koさんのロールケーキレシピID:734676 を使用。
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デコレーションケーキはデコに時間がかかるので夏は不安ですがロールなら夏でも安心です。レシピID : 2709451
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コツ・ポイント
芋の皮がとても綺麗な色だった事、自分で収穫した芋だと一目で分かるよう皮付きにしました。皮嫌いな方、口当たりが気になる方は剥いてください
このレシピの生い立ち
今まで出来なかった水色が、紫芋パウダーの分量減らしただけで出来た!何故!?また実験必須☆