ひじきシナモンラムシフォンケーキ
chocomatsu
作り方
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1
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鍋に乾燥ひじきを入れ水を加え、20分おいて吸水させてから水気が少し残るくらいまで煮る。
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3
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ボウルに卵黄と砂糖30g入れ、白っぽくなるまで泡立て、2とふるった薄力粉とﾍﾞｰｷﾝｸﾞﾊﾟｳﾀﾞｰを加えてよく混ぜる。
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4
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別のボウルに卵白を入れ、砂糖を加え泡立て、固めのメレンゲを作る。ﾊﾝﾄﾞﾐｷｻｰで約7分位泡立てる。
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5
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卵黄を泡立てたボウルに泡立てた卵白1/3を加え、よくまぜる。
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6
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卵白を泡立てたボウルに5の生地をすべて入れ、泡をつぶさないようによく混ぜる。
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7
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型に6を流しいれ、170℃に予熱したオーブンに入れ、160℃に下げ35分焼く。
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8
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オーブンから取り出し、瓶に逆さまにしてさし、粗熱を取り、温かいうちにビニール袋をかぶせて冷ます。
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コツ・ポイント
しっかりと焼きましょう。中途半端だと焼き縮みます。シナモンとラム酒でひじきのにおいを緩和してみました。ひじきを裏ごしすることで口触りをよくしました。
このレシピの生い立ち
職場でひじきを使ったお菓子が作れるかという話があったから。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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