バターナッツかぼちゃで☆ふんわりマフィン

バターナッツかぼちゃペーストを作ります。
半分に割って種とワタを取り、皮をむく。皮は厚めにむいて下さい。

ヒタヒタの水で茹で、菜箸がすっと通るまで茹でる。ざるにあけて水気を切り、フードプロセッサーでペーストに。

今回は200g使用。残ったペーストは100gずつラップに包んでフリーザーバッグに入れて冷凍すると便利です。

材料を計量する。
バター、卵は常温、かぼちゃペーストはまだ暖かい状態で。冷凍したものを使う場合は、少しレンジで温めて。

バター、三温糖を泡立て器ですり混ぜ、かぼちゃペーストを加える。分離しますが気にせずしっかり混ぜてください。

卵をはじめにスプーン1杯→混ぜる→2杯→混ぜる→3杯と増やしていく。分離が最小限で済みます。でも分離はします！

粉気が残る状態でトッピングを加えたら、ゴムベラを面で持ち混ぜる。均一に混ざったら型に詰め170℃に下げて30分焼く。

竹串を刺して何も付いて来なければ焼き上がり。型からはずしてクーラーで粗熱をとり、乾燥しないようにラップをしておく。

ハロウィン仕様にジャックオランタンのかおを
チョコペンで描くのもオススメです！