簡単☆ナーベラーンブシ(ヘチマ)味噌炒煮
あやまんくっきんぐ
作り方
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1
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ヘチマはヘタとお尻を切り落とし、ピーラーで皮をむく。
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3
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豆腐は厚さを半分に切ってから食べやすい大きさに(2cm角位)切る。
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4
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フライパンを中火に熱し油をしき、ポークを入れ、少し焦げ目がつくまでよく炒める。
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5
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ヘチマを入れ、裏表返しながら1分程炒めたら豆腐を入れ軽く炒める。
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6
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ヘチマが下になるようにして、蓋をして少し火を弱めて3分。
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7
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蓋を取り、水50ccを入れほんだしを回しかけ、ほんだしを溶かすよう全体をひっくり返しながら混ぜる。
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8
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少し具材をよけて、端の方の水分に味噌を入れ溶かす。溶けたら全体に回るよう混ぜ、一煮立ちしたら完成☆
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9
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*シーチキン使用の場合は5でヘチマと一緒に入れて下さい。*豚肉使用の場合は塩気が少なくなるので調整して下さい☆
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10
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長さ2~30cm、これ位のヘチマがいいです☆
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コツ・ポイント
コツがない程簡単です☆最後の工程8では、一煮立ちした時点でヘチマがいい感じになる予定ですが、まだ硬い場合はもう少し煮て下さい☆ヘチマは長さ2~30cmの若いものを使用して下さい、大きすぎると繊維が出始め食べづらく食用には不向きです。
このレシピの生い立ち
ヘチマ季節には必ず沖縄出身の主人がリクエストするので☆時短簡単なのにトロトロさとお味噌がよく合う美味しい味に仕上げました☆夏は必ず家庭菜園→若い物は料理に、大きくなった物は子供とヘチマたわし作りやヘチマ化粧水に☆夏&秋に重宝します
