鶏肉と高野豆腐の煮物

干し椎茸は前日から水で戻しておく。
戻した椎茸は半分に切る。

高野豆腐は水で戻し、絞り４等分にする。
鶏肉・人参は食べやすい大きさに切る。
ししとうは、菜箸で１箇所穴をあけておく。

フライパンに油（少々）をひき、鶏肉と人参を入れ、軽く焼き色がつくまで焼く。

沸騰したら火を弱め、５分ほど煮たら火を止める。
アルミなどで落し蓋をし、そのまま半日ほど冷ます。

※フライパンが大きい場合、上の食材に汁が染みない場合があります。
鍋に移して温めなおしてから半日おくとgood

温め直すときに、しょうゆを鍋肌から回しかけ、沸騰したら５分ほど弱火で煮たらできあがり。