やわらか豚のはちみつ生姜焼き♪
Description
2015.9.29話題入り☆生姜のダブル使い＋玉ねぎでいつもの生姜焼きをより美味しく。2016.10.30分量見直し。
Madeleine7
作り方
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ケチャップ以外の★印のタレの材料をすべて合わせておく。
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3
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豚肉は筋切りし、表面に薄く片栗粉をまぶしておく。
この下準備がやわらかく焼く秘訣です。
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4
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フライパンに油（分量外）を熱し、中火で豚肉を焼いていく。
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5
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この時、肉の脂身がフライパンの外側に面するよう乗せて焼くと、赤身に火が通りすぎずやわらかく焼ける。
返して裏側も焼く。
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6
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肉に8割方焼き色がついたら（焼きすぎない）一旦お皿に取り出し、油を少し足して今度は①の玉ねぎ・生姜を炒めていく。
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7
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玉ねぎ・生姜に火が通ったら、肉を戻し入れ、②で合わせておいたタレを回し入れ全体を混ぜる。
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なじんできたら、最後にケチャップを加え、全体に絡ませ火を止める。
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9
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器に盛ってできあがり☆
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コツ・ポイント
・豚肉をやわらかく焼くコツは、①焼く前に片栗粉をまぶしておくこと、②脂身を外側にして焼くことです。
・隠し味のケチャップは、火が通りすぎると風味が飛んでしまうので、一番最後に加えます。
・隠し味のケチャップは、火が通りすぎると風味が飛んでしまうので、一番最後に加えます。
このレシピの生い立ち
小さい頃から母が作ってくれた生姜焼きは必ず千切りの生姜が入っていたので、それが大好きでアレンジしました。
ケチャップを加えることで甘みと酸味のバランスがちょうどよくなり、コクのある生姜焼きになります。
ケチャップを加えることで甘みと酸味のバランスがちょうどよくなり、コクのある生姜焼きになります。
Madeleine7
