詳細検索

キーワード
を含む
を含まない
材料
を含む
を含まない

レシピID検索

レシピID

メンバー検索

メンバー名

鯵の南蛮漬け

鯵の南蛮漬けの画像

Description

昆布ダシを使ってあっさり甘口に仕上げ。
たっぷり作っておけば2日は楽しめます。

材料

鯵(中サイズ)3枚おろし
3~4尾分
人参小
1/2本
ピーマン
2個
玉ねぎ(スライス)
1/2個くらい
■ 甘酢
昆布だし
200㏄
酢
150㏄
薄口醤油
大さじ２
酒
大さじ２
砂糖
大さじ３
鷹の爪
1本
※塩コショウ
少々
※片栗粉
適量

作り方

  1. 1

    南蛮酢を先に作ります。10センチくらいに切った昆布を200㏄の水に１時間ほどつけておく。

  2. 2

    だしに調味料を入れ火にかけてふつふつしたら火を止める。

  3. 3

    人参、ピーマンは千切り玉ネギは薄切り
    新玉はそのまま、普通の玉ネギは水にさらします。

  4. 4

    鯵を食べやすく切り塩コショウで下味～薄く片栗粉をまぶしてカラッと揚げます。

  5. 5

    写真

    揚げたらすぐ南蛮酢に入れます。野菜も一緒に漬け込んで完成。写真は小鯵バージョン。

  6. 6

コツ・ポイント

先に南蛮酢を作っておきます。
野菜はお好みで。

このレシピの生い立ち

わが家の大好きなこのメニュー。もう何回も作っていますが、ダシを使う南蛮酢が気に入ってます。小鯵の下処理が時間がかかるので簡単で食べやすい切り身にしました。
レシピID : 2813533 公開日 : 14/09/26 更新日 : 16/06/06

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

3件 (3人)
2021年4月24日
写真
ナピト
彩も綺麗で美味しかったです！甘酢でお魚もお野菜もたっぷりいただけ嬉しいです♪
#南蛮漬け
2017年6月28日
写真
えまっちママ
鯵大好きなのでとてもとても美味しく嬉しく頂きました♡ゴチ様^^

いつも美味しそうなれぽ有難う (ﾟ▽ﾟ*)作ってもらえ嬉♡　

2016年8月4日
初れぽ
写真
☆Rokko☆
鯵埋もれていますが^^;夏らしい頂き方さっぱり甘酢美味しすぎです

素敵な献立にも参加でき嬉しい♥♡盛り付けも綺麗れぽ感謝です☆

つくれぽを書く

( )
けろっぴン
鯵の南蛮漬け
by けろっぴン