野菜たっぷりカリカリ餃子
e_himeちゃん
作り方
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1
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キャベツは千切りしたらボールに入れ、塩で揉み、しんなりするまで放置します。
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2
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別のボールに挽き肉と調味料を入れます。（A）
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3
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ニラと椎茸は包丁で刻みAに加えます。生姜もすりおろし、汁ごとAに加えます。
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4
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しなっとしたキャベツは、水で洗わずに、水分をギュッと絞ってから、Aに加えます。
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5
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Aを良く練ります。
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6
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餃子の皮にAを包みます。皮が直ぐに乾燥してしまうので、先に包み終わったものにラップをかけておきます。
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7
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フライパンにたっぷりの油 をのばし、餃子を並べます。火力は中火。ＩＨなら火力3～4(鉄だと3)です。
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8
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火をつけて、2～3分ほどたつとフライパンの油が熱くなってきます。そうしたら…
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9
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小麦粉を水で溶いたものをフライパンに回し入れ、蓋をして5分程焼きます。
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10
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蓋を空けて、残りの
水分を蒸発させます。
約5分ほど。
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11
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出来上がりです☆
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12
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円形に並べても豪華ですよ( ☆∀☆)
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コツ・ポイント
蒸している間、触らず、蓋も途中で空けたりせず、我慢です。
このレシピの生い立ち
10年前くらいにテレビで見てから、ずっと私はこのやり方です。
蒸す時に小麦粉を入れます。
蒸す時に小麦粉を入れます。
e_himeちゃん
