豆腐でリゾット

野菜を一口大に切り、レンジにかけて柔らかくする。

こんにゃくを手で小さくちぎり、フライパンで乾煎りする。

豆腐をくずしながらボウルにいれ、豆乳・醤油・豆板醤・塩コショウ・みじん切りにしたにんにくとしょうがを加えて滑らかになるまで泡だて器で混ぜる。

ふちがふつふつし始めたらごはんをいれ、５分ほどかき混ぜながら煮る。

おわんに盛って、手でちぎったのりをかけてできあがり。