ブロッコリーの茎と桜海老の塩レモン炒め
kebeibiko
作り方
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1
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【ブロッコリーの茎の皮の剥き方】茎は縦半分に切り、皮のラインに沿って爪を入れる（右下）と剝れる口が見つかるので、
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2
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少しずつ上下に指を入れながら（柑橘の皮を剥くように）、ゆっくりと剥いていくと
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3
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ペロンっと1枚の☝皮が剝れます。もう片方も同じ用に剥き、（皮は廃棄で茎部分が80ｇの分量です）
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4
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３の茎の切り口を下にし斜め薄切りに切り分け、
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5
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更に４を千切りにします。
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6
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参考にしたFarmersKさんの「大根の皮の剥き方」ID1264279 をアレンジし１の縦半分切りにする事で剥きやすい。
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7
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☆印の調味料を合わせて混ぜておきます。（塩レモンは20％程の塩分量を使用しているのでお使いのもので加減して下さい）
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8
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フライパンを中火強にかけ、ごま油を加え５と桜海老を炒め合わせ最後に７の調味料で炒めて出来上がり。
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コツ・ポイント
茎の皮の剥き方はお好みの方法で構いませんが、ペロンと剥ける皮の気持ちいい体験どうぞ(笑)。さっと炒め合わせれば、茎のコリコリ感が美味しいです。
このレシピの生い立ち
茎の皮は包丁で削ぎ落しても筋が残ったり又深く剥くと勿体ない^^;そこでFarmarsKさんの「大根の皮の剥き方」を思い出し以前ブロッコリーもこの方法を利用し、それをもっと簡単にと半分切りにしてから剥いたらアラ簡単の覚書き、でさっと1品。
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