マコーミック ローストビーフ
ivanka
作り方
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スパイスを混ぜて
肉表面、側面の全てまぶす。
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肉用の糸で肉をきつめに縛る。
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フライパンに油を加え中火で熱し、片面につき10秒づつ、 肉の表面と側面全て薄い黄金色に焼き色をつける
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焼けたらすぐに耐熱容器に移しオーブンへ！
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190C度オーブンで
カバーなし60分焼く
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60分焼いた状態
お肉がかなりちじみました。透明な肉汁が出たら焼き具合はミディアムレア
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アルミフォイルで肉をカバーして20分から40分蒸し焼き。
30分ミディアムレア
40分ミディアム
目安のみです
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最後の肯定焼き上げるとカバーなしで焼いた時より肉汁の量が増倍。
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肉の温度計のある方肉の中央に温度計をさして60度ミディアムレア・71度ミディアムの目安。ない場合、串をさし透明肉汁を確認
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肉専用のナイフは薄く切りやすい。
好みの厚さに
スライスして
エンジョイ！
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注意）お肉はサルモネラ感染がご心配な方は完全に火を通して自己責任で調理方法を決定してください
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コツ・ポイント
室温に20分戻して調理する
フライパンで焼き色をつけ旨味を閉じ込める
肉は焼きあがった後、室温でアルミフォイルで肉おを覆って２０分休ませる
焼き時間は450g (1pound) 毎に20分(蒸し焼きの時間は除く)
フライパンで焼き色をつけ旨味を閉じ込める
肉は焼きあがった後、室温でアルミフォイルで肉おを覆って２０分休ませる
焼き時間は450g (1pound) 毎に20分(蒸し焼きの時間は除く)
このレシピの生い立ち
主人がローストビーフが大好きなので多めに作り翌日はサンドイッチなどに。味がしっかりついているので翌日も美味しくいただけます。子供達はスナックのように翌日も食べてすぐなくなってしまいます。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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ivanka
