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れんこんは薄めのいちょう切り。ごぼう、にんじんは薄めの短冊切り。まいたけ、しめじは手でほぐす。
フライパンで、ひき肉がバラバラになるように炒めて、れんこん、ごぼう、人参も炒める。
ある程度火が通ったら、まいたけ、しめじもサッと炒めて、★を全て入れる。
水分がなくなるまで炒め煮にする。
器に盛り、白ごまをお好みで振りかけて完成です。