チョコレートマフィン
Description
隠し味にクリームチーズを少々。
しっとりと濃厚な味わいを召し上がれ
材料
(6個分(7×3㎝のマフィン型))
作り方
-
-
1
-
マフィン型にベーキングカップを敷きます。
-
-
-
2
-
トッピングする材料を準備しておきます。
※イチジクは横半分にカット
-
-
-
3
-
○印の粉類をボールに入れてホイッパーでぐるぐるとよく混ぜます。
※または粉ふるいで2~3回振るってもOK!
-
-
-
4
-
卵と卵黄を合わせてよく溶きほぐしておきます。
※卵は常温に戻したものを使います。
-
-
-
5
-
生クリームも冷蔵庫から出して常温にしておきます。
-
-
-
6
-
板チョコは細かく刻み、湯銭にかけて溶かします。
※湯銭のお湯は沸騰したものはNG!
約50~60℃位
-
-
-
8
-
三温糖を加え、ホイッパーで混ぜます。
白っぽくふんわりするまでよく混ぜます
-
-
-
9
-
次に④の卵液を少しずつ加えていきます。4~5回に分けて加えていき、その都度よくホイッパーで混ぜます。
-
-
-
10
-
写真のように滑らかに混ざればOK!
-
-
-
11
-
次に⑥の溶かしチョコレートを加えます。
-
-
-
12
-
写真のように滑らかに混ざればOK!
-
-
-
13
-
③の粉類を振るいにかけながら1/3量分加えます。
-
-
-
14
-
ヘラでさっくりと混ぜます。
※練らないように混ぜます。
-
-
-
15
-
※混ぜ方のコツ
ボールの回りからもすくいあげるようなイメージで混ぜ、またさっくりと混ぜてを繰り返すようにします。
-
-
-
16
-
次に生クリーム1/2量分を加え、さっくりと混ぜ合わせます
-
-
-
17
-
次に1/3量分の粉類を加え混ぜます。
-
-
-
18
-
残りの生クリーム1/2量分すべてを加えて混ぜます。
-
-
-
19
-
残りの粉類1/3量分すべてを加え混ぜます。
-
-
-
20
-
粉っぽさがなくなり艶よく混ざったらOK
-
-
-
21
-
準備しておいた①に生地を流し入れます。
-
-
-
22
-
200℃余熱完了のオーブンで約25分焼成
※ガスオーブンの場合は、180℃が目安です。
-
-
-
23
-
焼き上がり♪
こんもりと高く焼けます。
※焼き上がりは竹串を刺してみて何もついてこなければOK!
-
-
-
24
-
胡桃のトッピングはとっても香ばしい〜
-
-
-
25
-
チョコレートのトッピングは焼きチョコの味がして美味い〜
-
-
-
26
-
イチジクのトッピングはワインにも合います♡
-
-
-
27
-
生地に混ぜ込むチョコはビター味がお勧めです!
トッピング用のチョコレートは明治さんのミルクチョコレートを使いました。
-
コツ・ポイント
焼成温度・焼成時間は家庭のオーブンによって調整を