塩大福 小豆缶、小豆レーズン餡手作りでも
☆Rokko☆
作り方
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1
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餡を手作りする場合は①～⑥の工程。小豆は洗って水切りする。昆布は小さく角切り。レーズンは荒く刻む。
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2
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鍋に小豆、水、昆布を一度に入れる。
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3
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強火で沸騰。
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4
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途中で水1Cupを２～３回にわけて追加しながら、蓋をして煮ていく。
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5
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菜箸でつぶれる程度にまで30分～１時間程お好みの柔らかさまで煮る。
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6
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塩一つまみ、レーズンを追加して調味する。
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7
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ボウルに白玉団子粉、塩、水を入れよく混ぜる。一度に水を加えてしまわず様子を見ながら。
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8
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耳たぶくらいの柔らかさになるまで水を加える。
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9
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蒸し器にさらしを敷き平たくして置く。
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10
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10分間蒸す。
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打ち粉の上に⑩を置き、熱い間に、小豆あんを包む。
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miyuki12さんがとても可愛いウサギにアレンジして下さいました。イチゴの耳もピッタリでマイペットにしたいです～^^
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カルンさんが桜をのせて華やか雛祭り献立立てて下さいました。「手製大納言で＆桜のせ✿レーズン入美味最高です！！」ありがとう
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☆のレーズン餡ですがruna10さんレシピの簡単♬かぼちゃ団子でお汁粉（レシピID : 2938382)
にもお薦めです
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クックI7I5L1☆さん「レーズン昆布入り小豆餡塩大福３弟妹です♡桜塩でほのかに桜香♡」表情豊か、道具ハイソなれぽ勉強に
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コツ・ポイント
小豆あんを手作りされる場合は、栗、いちじく、柿、キーウィ等季節の果物、さつまいも、南瓜等アレンジして下さいね。甜菜糖を追加して食べやすくして頂いても。
ボウルに白玉団子粉を入れるとき、一気に水を加えず、様子をみながら足して下さい。
ボウルに白玉団子粉を入れるとき、一気に水を加えず、様子をみながら足して下さい。
このレシピの生い立ち
H28.07.02レシピ写真更新しました。
和菓子屋さんで購入する甘い大福餅をイメージすると物足りないと感じます。小豆のもつ滋養、体の余分なものを出してくれる力を和菓子にしたいと思いました。
和菓子屋さんで購入する甘い大福餅をイメージすると物足りないと感じます。小豆のもつ滋養、体の余分なものを出してくれる力を和菓子にしたいと思いました。
☆Rokko☆
