*ほっこり*ぶりのあら炊き～ずぼらレシピ
Description
安いあらの更なる値引きの時に
翌日の夕飯用に作ってます(笑)
テフロンのフライパン１つでちゃちゃちゃっと♪
翌日の夕飯用に作ってます(笑)
テフロンのフライパン１つでちゃちゃちゃっと♪
平常心
材料
（ぶりのあら【１パック】）
酒(料理酒ではなく清酒が良いです。)
1カップくらい
砂糖
大さじ 2くらい
しょうが(スライス)
1かけくらい
醤油
50ccくらい
みりん
50ccくらい
■
料理酒は塩分が添加されているらしく、清酒を使う方が好ましいようです。酒はぶりが浸る程度で調整してください。砂糖は私は酒100mlに対して大さじ1くらいの感覚で使ってます。醤油は酒に対して1/4ほどで、みりんは最後の照り出し用なので、回しかける程度です。生姜の量はお好みで♪
作り方
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1
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まずは下処理♪
あらをざるなどに広げて塩をばばばっとふります。
全体にまんべんなく！そして、10分以上放置します。
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2
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ぶりから水分が出てるようなら
ここに熱湯をかけます！霜降りです。
表面が白くなるので水道水でながしながら次へ！
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3
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鱗や血あいを取り除きます。血が臭みの元になるので丁寧に。
私は水を流しながらつまようじでブスブスやります。
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4
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終わったものからフライパンに敷き詰め、
酒を投入。ひたひたではなく浸る程度で！
頭などちょっとでちゃいますが構わずに(笑
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5
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24cmのフライパンで200mlが程よい感じでした。
火をつけ、中火で沸騰させます。
沸騰したら砂糖を入れます！
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6
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砂糖を入れたら中火のまま5分くらい放置。この隙にざるとか洗ってお片付け♪台所がきれいになったところで醤油と生姜を投入！
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8
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ここまできたらあとちょっと！蓋をはずし、みりんを回しかけ煮詰めていきます！浸かっていない部分には煮汁をかけながら
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9
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煮汁が減って全体に照り照りになったら完成です！
割りと煮汁が減ってます。落し蓋を取ってから半分くらいになるくらいです。
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10
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写真取り忘れちゃって少なくてすみません。
最後の詰めは煮汁が減って全体に泡泡してトロッとしてくるので、目安にして下さい
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コツ・ポイント
下処理の霜降り～洗い流しまでが肝となります。
ここを丁寧にやりたいがために、
私は前日に作って翌日の夕飯にします！
時間がない夕方にバタバタするのが嫌なので(笑)
甘辛くてほっこり～なお味です！
ここを丁寧にやりたいがために、
私は前日に作って翌日の夕飯にします！
時間がない夕方にバタバタするのが嫌なので(笑)
甘辛くてほっこり～なお味です！
このレシピの生い立ち
いつもはレシピばかり見ているので、
これまでの経験を生かして自分なりのレシピを作ってみました。
これまでの経験を生かして自分なりのレシピを作ってみました。
平常心
