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オクラとしらすの梅肉チャンプル

オクラとしらすの梅肉チャンプルの画像

Description

胃の粘膜保護・整腸作用に！

材料 （２人分）

おくら
10本
しらす干し
10ｇ
木綿豆腐
1丁
ねぎ　
適量
卵
2個
梅干し
2個
塩・コショウ
少々
サラダ油
大さじ1
かつお節
適量
■ だし
水
100㏄
顆粒だし
小さじ1/2

作り方

  1. 1

    おくらは軽く茹でて斜め２ｃｍほどに切る。ネギはみじん切りに。

  2. 2

    豆腐はキッチンペーパーにくるみ、レンジで５分加熱し水切りする。

  3. 3

    梅干しは種をとって包丁の背でたたいいてペースト状にする

  4. 4

    フライパンに油をひき、豆腐を手でくずしながら入れ炒める

  5. 5

    さらにオクラ、ネギ、しらすを入れ、塩コショウをして炒める

  6. 6

    だしに３の梅肉を混ぜ入れて、５に入れ水気がなくなるまで煮る

  7. 7

    溶きほぐした卵を入れ、香りづけに醤油を回し入れ、火から下ろす

  8. 8

    器に盛り、かつお節をたっぷりのせて完成！

コツ・ポイント

おくらのネバネバ成分のペクチンは、糖分の消化吸収の速度を緩やかにして、血糖値を安定させます。またコレステロール低下作用、下痢や便秘など整腸作用の効果も期待できます。
カロリー：307kcal、塩分：2.9ｇ

このレシピの生い立ち

梅干しのクエン酸には疲労回復効果、二日酔いで肝臓を酷使している人にも有効。また血液の流れをスムーズにして代謝を上げ、体温を温めてくれるのでダイエット効果、免疫力アップにもつながります。
レシピID : 2826990 公開日 : 14/10/06 更新日 : 14/10/06

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マルゼン薬局＊栄養士
オクラとしらすの梅肉チャンプル
by マルゼン薬局＊栄養士