柔らかマロンペースト〜栗剥きは圧力鍋
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作り方
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ごん太はなさんのレシピ レシピID : 2191728 を参考にさせていただきましたd(^_^o)
栗を洗います
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たっぷりの水で2〜3回程水を替えてワシャワシャと♪
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洗った栗をたっぷりの水につけて半日〜1日置きます
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浸けた水は濁ってるので捨て、新しい水でワシャワシャ洗います
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あっという間に細かくなりました♪
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では気合を入れて頑張りましょう^_^
ゴムベラより木べらが力を入れやすいです
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何だか減った気がしませんが…
ふと下をみたらフワフワの栗が♪
小まめに鍋などに移しながら裏ごししてゆきます
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ふーっ裏ごし完成です(*^o^*)
ちょっと味見しましたがフワフワの栗が口の中で溶けてゆきます〜
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ゴールはもうすぐ！
ここで砂糖と牛乳を投入
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あっという間に溶けてしまうので、弱火でたえず混ぜ混ぜ…
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もうこんなに溶けました
鍋底に固い物があたる感じがする時は、焦げる前に、いったん火から外したりしながら混ぜ混ぜ…
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なんとなくもっさり、ぽってりしてきたらOK
火を止め、バター投入
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バターが完全に溶けたら完成です(*^o^*)
お疲れ様でした♪
ここでぜひ味見を♪今までの苦労が報われる美味しさが…
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こちらは栗の30%くらいのきび砂糖と水でのばし、天然塩少々で味を調えた栗汁粉♪余ったスープは一晩冷蔵庫で冷やしても美味♪
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コツ・ポイント
自分用メモ
・茹で上げた栗にふきんをかけると乾燥をふせげるよう
・冷めると皮が剥きにくくなるので小分けして茹でた方がいいかも
・圧力鍋は強火で30秒ほど→弱火で5分〜7分(1センチ以上又は十時に切込み入れたら爆発してる物が…)
・茹で上げた栗にふきんをかけると乾燥をふせげるよう
・冷めると皮が剥きにくくなるので小分けして茹でた方がいいかも
・圧力鍋は強火で30秒ほど→弱火で5分〜7分(1センチ以上又は十時に切込み入れたら爆発してる物が…)
このレシピの生い立ち
毎年自己流でマロンペースト、おこわ、モンブランなど作ってましたが今年はクックパッドのレシピを参考にアレンジしてみました☆
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